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ハンバーグの調理法で玉ねぎの炒める程度

栄養のある野菜として知られている野菜ですが、生で食べることもあれば加熱して食べることもあります。
ただ生で食べるのは新玉ねぎと呼ばれる種類が多く、一般的な玉ねぎは生で食べようとするとかなり抵抗があるかもしれません。
一方加熱をすると生のような鼻にツンとくる感覚がなく甘みのある美味しい食材に変わります。
煮物にしたりソテーに加えたりといろいろ使い道がありますが、ハンバーグの調理法においても欠かせない食材と言えます。
ではハンバーグの調理法において玉ねぎをどうやってどのタイミングで混ぜるかです。
生肉のミンチと合わせることになりますが、通常はみじん切りにした玉ねぎを事前に炒めておきそれを肉に混ぜてから焼きます。
玉ねぎの食感を楽しみたいときは生でもよさそうですが、焼いているときに水分が出てきて良くないかもしれません。
炒める程度は飴色になるまでよりも透き通る程度がいいでしょう。
これくらいなら焼きあがったときもしゃきしゃき感が残りますし甘みも出ています。

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